I segreti della Pasticceria

  

Realizzato nell’ambito del programma operativo FSE 2014/20 della provincia autonoma di Bolzano, Asse 1 Ob.Specifico 8.3
250 ORE DI LEZIONE + 150 ORE DI STAGE LAVORATIVO

OBIETTIVO:

dare ai partecipanti, solide basi per poter accedere alla professione di pasticcere o aiuto pasticcere. Una professionalità molto richiesta nel contesto Altoatesino, nel settore turistico e della ristorazione.

 

DESTINATARI:

sono dieci persone di entrambi i generi in stato di non occupazione, residenti o domiciliati nella provincia di Bolzano, che hanno superato i 45 anni di età.

 

MODULI DEL CORSO:

Tedesco  (20 ore)

Comunicazione   (16 ore)

Gestione del team (20 ore)

Introduzione alle tecniche di pasticceria (20 ore)

Strumenti e attrezzature (12 ore)

Pasta frolla, pan di spagna e arrotolati (36 ore)

Masse montate, burro, meringaggi, bignè (24 ore)

Tecniche di preparazione creme e farciture (30 ore)

Igiene e sicurezza degli alimenti HACCP (24 ore)

Tecniche di decorazione prodotti (18 ore)

I dolci italiani – Focus Alto Adige (20 ore)

Ricerca attiva del lavoro (8 ore)

Stage lavorativo (150 ore)

Orientamento individualizzato (2 ore)

 

Per maggiori informazioni rivolgersi a SIS -Social Innovation South Tyrol

Orari: da lunedì a venerdì dalle 09:00 alle 12:00

Via Marie Curie,11 39100 Bolzano

3409408232

info@sis-bz.it

 

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Orari: da lunedì a venerdì dalle 09:00 alle 12:00
Via Galileo Galilei 2/A, 39100 Bolzano
0471 406022
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